Ботулизм

Ботулизм
Отравление продуктами питания

Статьи по алфавиту

Вместе с пищей человек принимает каждый день миллионы различных микроорганизмов. В основном они совершенно безвредны или просто перевариваются в желудке, либо позднее в кишечнике, после чего не представляют никакой опасности. Микроорганизмы, вызывающие опасения, удаляются во время приготовления пищи: мытье, очистка, варка и жарение.

Однако же, вследствие неправильного хранения или обработки продуктов, острое отравление не исключено. Сюда относятся только жалобы на острые боли, возникающие в течение нескольких часов после приема пищи; например, инфицирование глистами, которое открывается только через несколько лет, к такому отравлению не имеют отношения. Возбудителями пищевого отравления являются, в основном, бактерии. На первом месте находятся стафилококки и сальмонеллы. Далее со значительным отставанием следуют клостридии.

Типичными симптомами пищевого отравления являются неожиданная сильнейшая диарея, иногда сопровождаемая рвотой. Оба симптома могут проявиться вместе или поотдельности. Головные боли, как правило, отсутствуют. После приступов человек чувствует себя обессиленным. Обычно через несколько часов симптомы проходят. У детей и людей с подорванным здоровьем симптомы протекают в более тяжелой форме.

Клостридии ботулизма

Большинство клостридий являются возбудителями диареи. Клостридии ботулизма, напротив, при благоприятных условиях производят очень сильный токсин, который повреждает нервы. Такой ботулизм может привести к очень опасному параличу дыхания, поэтому необходима интенсивная терапия в больнице.

Бактерии клостридии ботулизма распространены по всему миру и живут в почве. Их споры невероятно жизнеспособны и долговечны. В анаэробных условиях (прекращение доступа воздуха) клостридии образуют опасный яд.

Источники инфекции

Типичный путь передачи инфекции человеку — употребление зараженного консервного мяса или рыбы, в которых находится большое количество токсинов. Другим источником инфекции может стать самодельная колбаса или мармелад.

В редких случаях возможно инфицирование через дикий мед, в котором находятся отдельные споры. Заражению, в основном, подвержены маленькие дети со слабой иммунной системой.

Жалобы и лечение

При отравлении появляются жалобы на паралич глазных мышц и раздвоение зрения. Позднее к ним добавляется дисфункция тонких мышц в области рта и глотки, что приводит к нарушению речи и глотания, а также к сухости во рту. Через некоторое время начинается рвота, понос, потом запор и смертельный паралич сердечной и легочной мускулатуры. Ощущения заболевания как такового нет, равно как и повышения температуры, пациент находится в ясном сознании.

Крайне важно своевременное распознавание ботулизма. В этом случае токсин может быть нейтрализован современными противоядиями, параличи лечатся интенсивными мероприятиями. Благодаря этому смертность от ботулизма сократилась до 10%, ранее она составляла 90%.

Полезный ботулинический токсин

Токсин ботулина и его производные широко применяются и в терапевтической практике. Вследствие их парализующего действия, токсины используются при неврологических заболеваниях. Ботулин также распространен и в эстетической медицине: стерильную форму растворимого ботулина (Ботокс) применяют для разглаживания морщин.